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剖析食堂承包的承包形式有哪些?

文章来由:餐饮知识 责任编辑:东莞市九游会膳食办理办事有限公司 宣布工夫:2021-05-22
  
  一、半托承包方法
  发包方:提供现有的园地(含操纵间、堆栈等)、留宿、厨房设置装备摆设、办法、餐具、厨具、水电、燃料或依据厂方实践状况另定。
  承包方:卖力提供人工、干净费、消耗、维修、工伤保险、福利、休息掩护用品等用度。
  卖力推销及烹调和办理,依据贵公司口胃要求装备厨师,提供优质饮食办事。
  可先垫付炊事用度,就餐职员凭饭卡就餐,实验先消耗,后付款的机动方法,每月按实发饭卡数及面额结账一次。
  二、全托承包方法
  发包方:提供现有的园地(含操纵间、堆栈等)、留宿或依据厂方实践状况另定,自定职工肯定炊事尺度。
  承包方:卖力投资斥方设置装备摆设,条约期按投资金额几多来制定(至多为三年),如条约期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收买或转让下一家谋划者。卖力预支炊事用度,推销质料,加工制造,保证按质定时提供优质饮食办事。卖力人工、干净费、水电、燃料、消耗运输办理等相干用度。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐职员凭饭卡就餐,按月消耗金额,每月结账一次。
  三、养分餐配送方法
  发包方:提供就餐场合、提供人数,商定养分餐尺度。
  承包方:在该地区中间厨房内加工制造养分餐,运输配送到客户事情地,统统用度由九游会卖力,每月结算餐费。
  四、委托加工方法
  发包方:提供园地、设置装备摆设、燃料、水电以及推销原质料。
  承包方:卖力委派职员举行烹调、厨房办理、厨房立体结构、供餐方法优选、餐费公道布置、职员最佳设置装备摆设、厨师互换利用、食堂主管培训。每月收取办理、人工费。
  五、参谋领导方法
  发包方:付出肯定数额的领导费。
  承包方:派专业职员到贵公司举行技能、古代厨房办理举行领导,得意度问卷观察,饭菜代价评价,按ISO尺度测评操纵标准,“8S”运动状况评价。
  六、自在选择方法
  发包方:提供园地、水电、现有厨房设置装备摆设(宜在500人以上客户)
  承包方:实行旅店式、美食城谋划,就餐职员凭现金或餐劵消耗,自在选择,丰俭由人。
  A、中式套餐类:每餐没有30个种类荤素菜式,自在挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自在打饭吃饱,送例汤)
  B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等种类,代价3元起不等。
  七、原质料配送方法
  发包方:方案逐日需求量,本人定制菜单。
  承包方:卖力配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。
  八、厨房设计装修承包方法
  发包方:提供园地、方案就餐人数和根本功效。
  承包方:卖力厨房优化设计、装修和厨房设置装备摆设消费、安置的全套式办事,竣工验收后结算。
剖析食堂承包的承包形式有哪些?